Тольяттинский государственный университет, специальность бакалавриата "Организация и управление предприятиями индустрии питания "

Программа бакалавриата «Технология продукции и организация общественного питания» (профиль «Организация и управление предприятиями индустрии питания ») ориентирована на изучение основ проектирования и современного управления рестораном и другими предприятиями общественного питания. Учебный план составлен таким образом, что выпускник будет обладать необходимыми компетенциями в области технологии продукции общественного питания, организации ресторанного дела и обеспечения бесперебойного функционирования производственного процесса.

О специальности:

Студенты направления изучают технологические процессы в пищевом производстве. Учатся вести нормативно-техническую документацию. Проходят методы и средства испытаний и контроля качества исходного сырья и готовой продукции. Знакомятся с системами сертификации и стандартизации, различными методами (биотехнологическими, биохимическими, химическими) управления технологическими процессами. Практика проходит на предприятиях общественного питания и пищевом производстве.

В результате обучения Вы научитесь:

• организации ресторанного бизнеса и проектированию предприятий общественного питания;
• контролю качества и безопасности пищевых продуктов;
• разработке продуктов питания специального назначения;
• основам экономики в общественном питании и торгового права.

Эта программа особенно полезна:

• для выпускников колледжей и техникумов, желающих получить высшее образование;
• для выпускников школ, желающих совмещать обучение и работу

Кем работать:

• инженером-технологом;
• шеф-поваром;
• управляющим рестораном;
• зав. производством;
• инженером по качеству пищевой продукции.

Где работать: на предприятиях общественного питания и производствах пищевой продукции; в службах контроля качества; в отделах потребительского рынка органов местного управления; в центрах сертификации и стандартизации.